Клюква: полезные свойства и противопоказания

Что такое клюква?

Клюква — это маленькие, твердые, круглые, красные ягоды с горько-кислым вкусом. Они растут в болотистой местности. Что касается витаминов и питательных веществ, то стакан сырых ягод содержит:

1. 25% суточной нормы витамина С.
2. Около 9% суточной нормы витамина А.
3. Около 6% суточной нормы витамина К.
4. 2% суточной нормы калия.
5. 1% суточной потребности в железе и кальции.
6. 8% суточной нормы витамина Е.
7. 16% суточной нормы марганца.
8. 7% суточной потребности в меди.
9. 8% суточной нормы витаминов группы В

Клюква также содержит эти антиоксиданты:

1. Кверцетин.
2. Мирицетин.
3. Пеонидин.
4. Урсоловая кислота.
5. Проантоцианидины А-типа.

Когда клюкву сушат, она теряет большую часть своих витаминов, но сохраняет другие питательные вещества, такие как калий и кальций.

Клюквенное питание

Порция составляет 1 стакан сырых ягод или четверть стакана сушеных. С питательной точки зрения эти порции отличаются тем, что в сушеных ягодах больше сахара.

Стакан сырой клюквы содержит:

• 46 ккал.
• 0 г. жира.
• 12 г. углеводов.
• 4 г. клетчатки.
• 4 г. сахара.
• 1 г. белка.
• 2 мг. натрия.

Четверть стакана сухой клюквы содержит:

• 92 ккал.
• 0 г. жира.
• 25 г. углеводов.
• 2 г. клетчатки.
• 22 г. сахара.
• 0 г. белка.
• 2 мг. натрия.

В чем польза клюквы для здоровья?

Люди называют клюкву суперпродуктом заслужено: она обладает всевозможными полезными для здоровья свойствами.

1. Они богаты антиоксидантами. Исследование на двадцати фруктах показало, что клюква имеет наивысший уровень антиоксидантов.
2. Они также богаты антоцианами, благодаря которым ягода темно-красного цвета. Доказана эффективность оказывать противораковые и противовоспалительные действия.

Употребление клюквы также может способствовать:

1. Защитите от заболеваний печени.
2. Снижению артериального давления.
3. Улучшению зрения.
4. Улучшить сердечно-сосудистую систему.
5. Они помогают со здоровьем мочевыводящих путей. В ходе исследований было установлено, что клюква может помочь снизить риск инфекций мочевыводящих путей (например, цистит) у некоторых людей. Особенно у детей и женщин, наиболее уязвимых к таким заболеваниям. Ваш врач может предложить вам принимать их в качестве добавок или время от времени пить сок.
6. Клюква может помочь со здоровьем кишечника . Исследования показали, что они могут улучшать микрофлору кишечника у людей, придерживающихся животной диеты . Другими словами, если вы едите много мяса, молочных продуктов и сахара, клюква может помочь вернуть полезные бактерии в пищеварительную систему . Они также уменьшают количество желчных кислот в кишечнике, которые связаны с раком толстой кишки и желудочно-кишечного тракта.
7. Клюква поможет сохранить ротовую полость здоровой, благодаря тому, что контролирует вредные кислоты во рту. Тем самым  уменьшается вероятность появления кариеса, болезней десен, и даже злокачественную опухоль, происходящая из слизистой ротовой полости.
8. В клюкве также есть соединения, называемые проантоцианидинами, которые могут снизить вероятность заболевания раком, но необходимы дополнительные исследования.

Клюква: противопоказания и вред

Клюкву можно есть, но есть несколько исключений. Поговорите со своим врачом о их употреблении, если:

1. Вы принимаете препараты по разжижению крови. Клюква содержит большое количество витамина К, который может мешать действию лекарства. Врачи говорят, что в этом случае вам следует есть или пить только небольшое количество ягод или их сока.
2. У вас камни в почках . Если вы пьете много клюквенного сока с течением времени, у вас больше шансов получить камни в почках .
3. Некоторые возможные побочные эффекты употребления слишком большого количества клюквы включают расстройство желудка, рвоту и диарею.

Как приготовить, хранить и есть клюкву

Многие люди предпочитают клюквенный сок. Хотя он сохраняет витамин С и калий, он теряет другие питательные вещества из целых фруктов, такие как клетчатка, железо и кальций. Коктейль с клюквенным соком также содержит много сахара. Вы можете хранить их в морозильной камере от 6 до 12 месяцев.

Есть много способов добавить клюкву в свой рацион, например:

• Ешьте их сырыми. Вы можете жевать их целиком, как чернику, добавлять в салат, добавлять в овсянку или смешивать в смузи. Если они слишком кислые для вас, вы можете нарезать их и смешать с небольшим количеством сахара или мёда.
• Превратите их в джем, кисель или соус. Как пикантная приправа они хороши круглый год. Намажьте немного джема или соуса на тосты, печенье, блины или даже обычный бутерброд с мясом.
• Добавляйте их в выпечку. Клюквенные кексы и пироги, а также другая кисло-сладкая выпечка. Возможно, это не самые низкокалорийные способы употребления этой ягоды, но они очень вкусные!
• Очень полезно для укрепления иммунитета и защиты от вирусных инфекций сочетание клюквы с мёдом.

Рекомендуем попробовать крем мёд с клюквой:

Крем Мёд Клюква