Что такое сублимированные ягоды и фрукты?

Сублимированные ягоды и фрукты

Сублимированные ягоды и фрукты — или что такое сублимация?

Ягоды и фрукты  подвергают глубокой заморозке, затем в вакуумных сушилках избавляются от влаги. При этом  продукты не теряют свой естественный вкус и становятся в 10 раз легче, а влажность при этом не превышает 8%. При такой технологии содержание питательных веществ сохраняется наилучшим образом. Измельчение следует за процессом сушки. Именно такие сублимированные ягоды и фрукты мы добавляем в наш крем мёд!

Сублимация — процесс сушки, который происходит с замороженным продуктом в вакууме. Влага выходит из ягоды, не превращаясь в воду, а сразу в воздух. Этот процесс сегодня считается самым щадящим способом консервации продукта. Таким методом сохраняется до 95-97% полезных свойств ягод, фруктов и овощей. Сублимированные продукты в герметичной упаковке можно хранить до 25 лет.

Какой состав у сублимированных фруктов и ягод?

При сублимировании используются только 100% ягоды и фрукты. Готовый продукт сохраняет свои вкусовые качества, цвет и полезные свойства. Фрукты и ягоды не содержат консервантов и искусственных красителей. Явные преимущества:

1. Без добавления сахара;
2. Non-GMO;
3. Без консервантов;
4. Вегетарианский;
5. Без добавления ароматизатора;
6. Не содержит глютен.

Из 1000 г свежих ягод в итоге получается 100 г сухих ягод.

Чайная ложка порошка равна горстке свежих ягод. Сублимированные ягоды и фрукты способны впитывать влагу. При смешивании с жидкими продуктами они приобретают вкус свежих фруктов и ягод.

В чем польза?

Фрукты и ягоды наполнены всевозможными полезными для здоровья свойствами. Чтобы упомянуть некоторые, они содержат:

• различные витамины,
• высокое содержание антиоксидантов,
• клетчатки и питательных веществ.

Они полезны для здоровой кожи, волос, иммунитета и даже обмена веществ.

Где применяют?

Сублимированные ягоды и фрукты недавно нашли широкое применение на Украине. А в Европе эти суперфуды популярны давно. Где их только не применяют! И в молочной промышленности, и в чайных сборах, и в кулинарии. Из них готовят еду для космонавтов. Сублимации подвергается практически всё: от ягод до мяса.
Из этой статьи Вы узнали, что такое сублимированные ягоды и фрукты. В других статьях блога мы разбираем отдельно о пользе каждого фрукта, ягоды и орехов, которые входят в составы нашего крем меда. Подпишитесь на наши новости и получите 10% скидки на мёд с нашей пасеки, крем-мед и подарочные наборы! У нас большие планы и безграничные возможности, следите за нашими обновлениями в соцсетях.